Cuisinier(e) en restauration municipale

Catégorie(s) : Restauration et Intendance

Informations générales sur le poste

Filière : Restauration et Intendance

Catégorie : Catégorie C

Type de contrat : Titulaire ou contractuel

Description de l'entreprise

Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant. Avec une population dynamique et diversifiée de 75 000 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon 2026 par le Grand Paris Express.




Poste

Au sein de l’équipe de production de la restauration municipale en cuisine centrale, vous participez à l’élaboration et à la valorisation des plats destinés à environ 5 700 repas quotidiens en liaison chaude à destination des 25 écoles maternelles et élémentaires de la ville.


À ce titre, vous serez chargé(e) de :


  • ·Réaliser les préparations culinaires en suivant les fiches techniques et en respectant les normes d’hygiène propres à la restauration collective ;
  • ·Contrôler la qualité des préparations afin de garantir un service optimal ;
  • ·Assurer l’entretien, la maintenance et l’hygiène des locaux et des équipements dans le respect des normes H.A.C.C.P ;
  • ·Appliquer rigoureusement les protocoles définis dans le plan de nettoyage et de désinfection.


Contraintes liées au poste :

Du lundi au vendredi de 5h30 à 13h00


Profil

Idéalement titulaire d’un CAP ou BEP en cuisine, vous disposez de solides connaissances en matière de réglementation et de législation liées à l’hygiène alimentaire ainsi qu’à l’entretien des locaux.


Rigoureux(se) et doté(e) d’un bon sens de l’initiative, vous appréciez le travail en équipe. Une expérience en restauration collective serait un atout apprécié.

Soumettre ma candidature

Toutes les offres d'emploi